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永康錄 FB專頁
營業時間: 週一~週日 12:00~14:30 (六日至16:00) / 17:00~21:00 (無公休)
聯絡電話: (02) 3393-2100
地址: 台北市大安區永康街14巷3號
注意事項: 不加收服務費
完整文章連結：https://goo.gl/xGkdSe
來到永康街，熙來攘往的街道能讓人感受到東門商圈的活力
在50嵐轉角右轉、彎進14巷之中，可以找到這家「永康錄」
門口的店員一邊發著DM，一邊親切的向顧客解說
從招牌可以看出他們以雞湯聞名，不過實際上他們可不只有厲害的雞湯！
一起來瞧瞧吧
店裡空間頗大，我們在一開門時就進來所以捕捉到完美的畫面
到了晚餐時段，還真的是座無虛席，客人一組接著一組入座
據說這裡也經常出借作為活動場地，讓顧客可以一邊聽著演講、一邊享受美食
坐定位後，老闆便滔滔不絕地與我們分享他的創業理念
以雞湯作為招牌，其實是因為永康錄有自己生產、製作的「滴雞精」
原料使用放養120天的花蓮放山土雞，比起一般的肉雞成本更高、營養價值更豐富
因此衍生出各種有關於雞🐔的美味料理，而且除了美味，更注重養生健康！
尤其是高齡長輩、坐月子的媽媽、成長期的小孩都非常適合用雞湯補身體唷～
餐點分成單點、套餐、外帶產品
雞湯部分有三種選擇，套餐則是+$50元附滷味及烏龍茶
另外還有滴雞精、滷味可以外帶作為伴手禮
台灣烏龍茶
因為平常在家就會跟著家人泡茶，也會特地上南投山上去買茶葉
所以對於烏龍茶的好壞還是略知一二的
永康錄使用的是興華名茶的茶葉，一斤茶葉要價千元，一般來說很少餐廳會對一杯飲料如此講究
清香的烏龍茶喝起來順口清甜，完全無絲毫苦澀
喝慣外面手搖烏龍茶的人，都該試試真正茶葉泡出來的烏龍茶，享受清爽自然的原味
套餐可以喝到一整罐可說是十分划算！
十全滷味
套餐附的十全滷味，也是店裡超級熱門的外帶產品
以冷盤的方式呈現，由左而右是爆漿豆干、滷蛋、香菇蒟蒻丸
看到品名有「十全」即可猜到有添加中藥去滷製，果真入口後味道溫潤香醇
外表雖滷的黑漆漆，味道卻完全不重鹹，讓人一口接一口的涮嘴
這個香菇蒟蒻丸最令人驚豔！
原以為會像貢丸一樣是偏脆或硬的，但實際上口感偏軟，且保留一些彈性
淡淡的鹹味、香菇的甜、滷汁的香氣都在口中散發，真的會一顆接一顆的吃
據說有客人買了一大堆回家，在追劇時當零食吃XD
這個爆漿豆干也令人印象深刻，果真一切開就有湯汁流瀉而出
豆干本身有很多孔隙，因此能將湯汁吸附其中
湯汁淡淡的甜味搭上豆干也是讓人涮嘴的不得了～
香菇糙米雞湯粥
先來介紹這道的食材吧！
雞湯中加入了香菇、筍子、高麗菜等等，用相當少見的糯米糙米做成粥，並以土雞雞腿熬煮雞湯
搭配雞油拌飯，是一份非常豐盛的套餐
選用花蓮放山土雞的雞腿，真的非常的強壯XD
肉質特別扎實有嚼勁，但是連我這麼不喜歡咀嚼的人都覺得這雞腿軟而不爛，口感恰到好處
而且我非常喜歡吃雞皮，他的雞皮也保有一定的Q度，不會直接化開
只能說土雞果然大勝一般的肉雞！營養價值也非常豐富喔！
糙米燉的軟爛，卻仍帶些彈性的口感
特別選用糯米糙米的原因，便是因為他帶有一般糙米沒有的糯米香
喝起來是非常清爽卻又富含雞湯的精華油脂，瞬間精神都來了
相較一般的雞湯可能較為清淡，但也非常適合補強身體、或大病初癒之人食用
雞油拌飯
雞油拌飯聽起來簡簡單單，卻是外面餐廳很少見的餐點
因為一隻雞的雞油可是很珍貴的，通常不會只拿來拌飯
永康錄的雞油，來自於滴雞精製作過程中所產生的雞油，可說是雞的精華
店家便想到將這些雞油和紅蔥頭拌炒，淋在白飯上，既富含營養又美味好吃
白飯也選用和鼎泰豐一樣的關山米，Q彈帶有米香
加上鹹香下飯的雞油、紅蔥頭，讓人胃口大開，一下子就扒完整碗飯～
蔬活麻油雞
還沒開動，濃郁的麻油香氣便撲鼻，整個精神都來了!
套餐附的麵線，+$30元就可以升級為雞油拌麵線 (如照片)，看起來非常澎派
長輩常說女生要多吃麻油雞補身體，就算我沒什麼病痛，看到這麻油雞也想沒事就來一碗XD
老實說我平常不太喜歡麻油，但是麻油雞的麻油加上酒香、雞湯，便顯得沒那麼刺鼻
這裡的麻油雞非常濃郁醇厚，裡面加入非常多種食材熬煮，味道層次相當豐富
喝下一口湯，瞬間從舌尖、喉頭一路暖到胃去了，香氣也飄盪在鼻腔，令人回味無窮
同樣是永康錄最自豪的花蓮嚴選放山土雞，碩大的雞腿絕對令人飽足
再搭配一口雞的精華湯頭，真是享受～
雞油拌麵線
這個麵線真的必須大力推薦，非常順口好吃
雞油完全不會令人有油膩感，反而是充滿了紅蔥頭的香氣與雞油的滑順口感
一上桌沒多久這碗麵線就被秒殺了！
接下來要介紹一些隱藏菜單，目前在店裡還點不到，不過在不久的將來，很快就要上市啦
真心希望老闆趕快推出，每樣都好好吃
同場加映糖衣蛋香花生
這是一道很古早味的傳統小甜點，裹著糖去炸的９號花生脆口又富含花生香氣
有點類似炸湯圓外皮的口感，但又較硬一些，超級適合當下酒菜和零嘴的啦！
真的沒想到連這小甜食都好吃的驚人，好想外帶一包回家嗑，可惜這目前還是隱藏菜單...
同場加映黑豆酒
永康錄老闆媽媽的私房酒單--黑豆酒!!
以米酒為底，加入黑豆釀成
早期婦女坐月子甚至都會喝這樣的黑豆酒來強健身體喔！
這個濃度應該蠻高的，但是十分順喉，一開始還誤以為是威士忌呢XD
同場加映舒妃雞
利用現今最夯的舒肥料理法，將雞胸肉以低溫烹調
因主廚曾在西式餐廳掌廚，因此使用這樣的烹調及調味法做成這道舒妃雞
上面的佐料很是清爽，有紫洋蔥、番茄、小黃瓜、香菜等等，類似莎莎醬的做法
搭配軟嫩鮮美的雞胸肉，口感完全沒有印象中的那種柴，是個不錯的冷盤前菜
以前我聽到雞胸肉，第一個反應就是我不想吃，因為實在很乾很難咬
但是經過這樣的料理後，口感真是太令人驚艷，非常柔軟美味，而且低熱量又營養！
同場加映永康錄滴雞精
傳說中的滴雞精，也是催生這間餐廳的主要原因之一
店家為了讓顧客體驗天然養生的雞湯、並推廣滴雞精，因此開設這間餐廳作為體驗的通路
滴雞精由店家自行委託廠商生產製造，同樣使用優質精選的花蓮放山土雞製作
那他與其他大廠滴雞精/熬雞精不同的地方在哪呢？
1. 永康錄滴雞精是100％的純滴雞精，不添加任何其他的食材
2. 因為使用殺菌軟袋（也稱軟式罐頭），經過高溫滅菌及真空保存，所以能夠在常溫下保存24個月
食用時不必解凍退冰，且體積小，可說是市面上所售滴雞精中，保存及食用最便利的品牌
3. 一盒10包售價$1500（一包$150），價格實惠，按粉絲團讚還可折價為$1300/盒
4. 無腥味，僅有雞湯的香氣，即使是小朋友也不會排斥
滴雞精天然且富含營養價值，非常適合讓發育中的小朋友、病人、長輩、婦女飲用
評分
美味分數 : ★★★★☆
環境分數 : ★★★★☆
服務分數 : ★★★★☆
整體短評
永康錄的主體是養生天然的滴雞精，因而衍生出各式雞湯料理
也因為使用精選的土雞做為原料，加上用心的烹調料理，成就了一道道既美味又健康的雞湯以及美食
除了雞湯，滷味、小菜、甚至是飲料烏龍茶，每個細節都可以感受到店家的細心
甚至可說是不計成本，就是堅持給顧客最好的體驗
如果之後需要補身體，我的首選絕對是這裡的雞湯還有袋裝的滴雞精，推薦給大家！！
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