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滿漢牛肉麵食堂 滿漢牛肉麵食堂FB

▎營業時間: 週日~週四 11:00~23:00 / 週五、週六延長營業至00:00

▎聯絡電話: (02) 2381-3999

▎地址: 台北市萬華區漢中街2號 ( 距捷運西門站6號出口約十分鐘腳程 )

▎注意事項: 不收服務費

最近很常在西門町走跳，不過走的都不是徒步區那一塊，

反而是走到比較偏一點的地方挖寶去啦~

今天要介紹的是和一群同事一起拜訪的「滿漢牛肉麵食堂」！

招牌上除了牛肉麵外，還寫著大大的宵夜、熱炒，實在太適合我們一群人啦~

店內的空間寬闊，客人能夠很舒服地坐在每一個位子上而不會感到壅擠。

環境不僅乾淨整潔，店內的裝潢也是好氣派阿！

除了濃濃的中國風味外，桌邊牆上還有很多老闆收藏的珍品~

看到牆上這匾額好霸氣阿，詢問後得知居然是阿基師送的！(老闆熱情的向我們介紹XD)

之所以取「滿漢」，是因為兩位老闆一為滿人、一為漢人，從小在眷村一同長大。

「滿漢牛肉麵食堂」就是希望能夠重現小時候在眷村的那道家鄉味~

佐料區有不可或缺的酸菜、辣牛油等等，種類豐富，牛肉麵的畫龍點睛就靠他們啦！

話不多說，趕快讓主角登場吧！

↑ 【 清燉頂級牛小排麵 $150 】

一般在外面很少吃到主打牛小排的牛肉麵呢~

剛上桌，這片片粉嫩的牛小排還在半熟狀態，隨著高湯的溫熱漸漸成熟。

牛大骨熬製的乳白色高湯清清淡淡，喝起來卻溫和厚實；

有點像是雞湯集結了營養精華，卻不鹹不油的令人溫暖了胃。

加上整把的青江菜、撒上滿滿的蔥花，趕緊趁熱吃才是重點阿！

這牛小排光用看的就十分誘人，份量也不小器。

吃起來像是在火鍋中涮得恰到好處的牛肉片，但是肉質更軟嫩；

高湯的醇厚精華也都一併被牛小排吸入，微微的油花讓口感更柔嫩，

肉質本身又帶有彈性，建議要速速食用才能享用到這片刻的鮮嫩阿！

麵的部分則是選了細麵。

好入口、彈性足，這吸附湯汁的麵條也不簡單啊！

↑ 【 滿漢全餐 $170 】

來到滿漢牛肉麵，當然要叫碗「滿漢全餐」！

它的特色在於加入了牛肚、牛腱、牛筋，一次可以吃到三個精華部位。

(實在太適合我這種選擇障礙的人啦~)

牛肚的部分十分軟Q，口感在整碗麵中扮演非常醒目的角色；

而這牛筋可說是我的最愛阿，膠質豐富、微微化開之餘又有彈性，值得品味~

↑ 【 麻辣蒜味牛肉麵 $170 】

敢吃辣的人怎能不來一碗麻辣試試？

些許的辣油漂浮在湯面上，靠近一聞，撲鼻的花椒味令人眼睛為之一亮。

先喝一口湯頭。

雖名為麻辣卻不會往死裡辣，香氣緊接著帶出了溫潤的辣和麻在喉頭迴盪。

這眷村帶來的四川風味與外頭常見的麻辣湯頭頗為不同，打破了我既定的印象呢！

牛腱肉的厚度恰恰好，耐嚼卻不難嚼，軟嫩卻也多汁。

我一向很喜歡中寬麵，吸了飽飽的麻辣蒜味湯頭，簌簌的入口便能一次嘗到麵和湯；

寬麵輕易的就可以入口，更不需費力多嚼，這肉、湯、麵的三者搭配真是到位！

↑ 【 紅燒牛肉麵 $130 】

不嗜辣又重口味的人，那就來碗紅燒吧！

一樣澎湃的有滿滿的牛腱肉蓋在上頭，再加入酸菜，經典紅燒牛肉麵登場！

紅燒的湯頭不辣，香氣很足很耐喝，更不會過油或過鹹。(雖然對我來說稍嫌清淡了一點XD)

↑ 【 韭菜水餃、高麗菜水餃 10顆 $70 】

除了牛肉麵，「滿漢」也提供水餃、湯餃，扎實飽滿的樣子真的很有家常味呢~

豬肉餡鮮甜、肉汁滿溢，在吃牛肉麵之餘配上幾顆餃子也很不賴阿！

↑ 【 香菇肉燥飯 $50 】

再來說說這道令我驚豔的肉燥飯！50元但份量是一個碗公！

本以為會像小吃店一樣小小碗、簡單淋上滷汁而已，沒想到會是這麼豐盛阿！

肉燥滷的非常透，加入香菇的香氣和軟軟的口感很對味；

酸菜炒得微香，不老不油很有酸菜的原味；

加上一顆大大的滷蛋(我習慣把蛋黃絞碎拌入飯中，增添香氣和沙沙的口感)

這碗真的很值得，就算吃麵吃的再飽也要嗑了他XD

由於我們人數眾多，又另外點了別家牛肉麵不會有的熱炒。

頗有在熱炒店大吃大聊的氣氛，不自覺就很放鬆 (來罐啤酒吧！)

↑ 【 蒜苗臘肉 $180 】

看到這青翠鮮明的色彩，是不是食指大動了呢？

這道蒜苗臘肉可是外省老兵的最愛，當然也出現在滿漢的菜單中啦！

我平常其實不太愛吃臘肉，尤其是厚厚的或是方塊狀，因為真的好鹹好油好難咬阿！

但這裡的臘肉切的薄如蟬翼，光一透過去照出它閃閃的油脂，炒得很香，好好吃~

↑ 【 宮保雞丁 $180 】

川菜中的宮保雞丁來到台灣也成了熱炒名菜。

雞丁裹上微微的粉保持滑嫩度，與辣椒等香料拌炒後香氣四溢，

且雞丁甚至比花生多！！！常常去熱炒店都是吃到宮保花生阿XD

↑ 【 鹽酥蝦 $220 】

鹽酥蝦的鹹香與蒜香可說是稱霸全桌，真的彷彿置身熱炒店阿~

而且每尾蝦子都好肥好扎實，我整個忍不住直接拿起來嗑了！

炸的酥酥脆脆的蝦子們連殼都可以吃掉(補充甲殼素)，蝦肉很彈也很肥厚，

佐著爆香的蒜末一起吃，好下酒阿~~~

評分

▎美味分數 : ★★★★

▎環境分數 : ★★★★★

▎服務分數 : ★★★★

▎整體短評 : 

「滿漢牛肉麵食堂」的菜色種類豐富，不能僅僅定位在牛肉麵店，

從白天開到凌晨的營業時間不論是和朋友聚餐聊天、或是填飽肚子都非常適合。

眷村風味的牛肉麵獨樹一格、熱炒夠味給料大方，其他小菜像是水餃和肉燥飯也都不馬虎，

全方位的料理令人驚豔，且價格實惠，值得拜訪。

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