一百棻美食｜100 Fen

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福相麻辣香鍋 粉專連結

營業時間: 週一～週日 11:30–14:30、17:30–21:30

聯絡電話：(02)2514-9332

地址: 台北市松山區敦化北路155巷7號

注意事項: 加收10％服務費、每人低消150元

常常吃香喝辣的你，有吃過「乾的麻辣鍋」嗎？今天讓我來趕趕潮流，試試現在最夯的無湯底麻辣鍋！

主打純正川蜀風味的福相麻辣香鍋，以十三種中藥材製作的香麻辣醬大火拌炒，呈現獨特又爽口的麻辣香鍋

因為有不少朋友都已經去吃過，大家都讚不絕口，所以當天我們便抱著期待的心情前去

結果發生了一件小插曲：店員把我們的訂位訂成明天

幸好在溝通之後還是喬出了位子，臨機應變的處理還算得宜，但當下我們還是蠻傻眼的，又多等了半小時～

更何況在那個下著暴雨的夜晚，我們還能上哪去吃飯呀

點餐的方式分成三種：烤魚、主題乾鍋、分享餐

因為我們有4個人，理所當然就選擇了最適合的四人分享鍋，每人300元（另外也有兩人、三人分享鍋喔）

分享鍋點菜方式是從下列各區域中挑2樣：

Ａ食材（雞軟骨、菊花肉、鴨腸、脆腸、德式香腸、麻辣鴨血、炸雞米花）

Ｂ食材（滷肥腸、豬梅花、牛五花、滷牛腱、黃金嫩雞、特選羊肉、香酥排骨）

Ｃ食材（蜂巢牛肚、骰子牛肉、霜降牛、松阪豬、鮮蝦、割背蝦仁、花枝）

Ｄ配菜（老油條、米鍋粑、科學麵、年糕、豆菊、百頁豆腐、凍豆腐）

每日嚴選蔬食區，挑10樣（依當日櫃檯擺放為主）

其實一路挑下來，真的會覺得好豐富啊！除了可以自由選菜、還有70%青菜＆30%肉的黃金比例，讓人心裡不那麼罪惡ＸＤ

最重要的「辣度」方面，則有7個等級可以選，我們選擇的是微微辣（約等於中辣的程度）

店員說明辣度跟麻度是一起提高的，如果想吃「辣」一點、那「麻」的程度也會上升！

點完菜、一切就定位後，店員會先送上一壺暖胃的高湯

平常吃火鍋我們都習慣先喝碗湯，因此店家也熬煮了大骨高湯，也較能避免直接吃辣而造成腸胃的不適

這湯喝起來非常鮮美，溫潤醇厚，讓我一喝再喝～

白飯倒是很普通，煮的有些乾硬

不一會兒，我們的乾鍋就炒好送來啦！

足足十八樣菜的豐盛程度果然不同凡響，加上炒過之後逼人的香氣，讓飢腸轆轆的我們先垂涎了三尺

因為我們有點王子麵，所以店員先幫我們將王子麵安置在鍋的一角，加了一些高湯泡開、炒開，完成後才輪到我們開動～

前面提過我們點的是微微辣，其實辣度沒想像中那麼辣，如果下次再來或許會點再辣一兩階的

鍋裡灑了超大量的白芝麻增添香氣；麻辣的味道吃起來非常舒服，不會過頭也不會苦澀，更沒有誰搶了誰風采的問題，麻辣兩者取得完美平衡

而且每樣食材都炒的非常入味，咀嚼起來非常的香；唯一我比較在意的點是很油，不過吃這個乾鍋哪有不油的道理呢？

蔬菜類中我最喜歡蓮藕，咬起來ㄎㄧㄠˊㄎㄧㄠˊ的脆，飽含水分一點都不乾口，伴著醬汁炒過後的香氣，好吃

芋粿巧也是必點，炒過之後仍保持Ｑ彈的口感、芋塊的綿密和甜，以及入味的麻辣香，比平常滷味吃到的更好吃！

另外聽朋友說水蓮也很不錯，也是帶有鮮脆的口感，可惜這次來已經沒了

不太出色的米鍋粑，乾硬的口感顯得格格不入，而且沾了醬汁也仍舊不優

牛肉的肉質有點乾老，而且給的份量不算大方，雖然很入味，但是吃起來就是普普通通

倒是嘴邊肉（菊花肉）蠻驚豔的，ＱＱ有嚼勁卻一點都不會難咬，厚度吃起來也很滿足

另外也推肥腸，嚼起來很香又入口即化，可惜量不多，差點忘記我們有點它

吃到接近中間接近尾聲時，店員會以「斜鍋」的方式處理，讓食材不會一直泡在鍋底的油裡吸油

評分

美味分數 : ★★★★☆

環境分數 : ★★★★☆

服務分數 : ★★★☆☆

整體短評

雖然這次辣度對我們來說有點不夠，不過我還會想再來回訪～

除了乾鍋有點油，整體來說麻辣的味道吃起來很舒服、香氣撲鼻，我蠻滿意的

以不到400元/人的價格來說還蠻平價的，雖然有些食材份量略顯稀少，而且品質普通

像是肉類就蠻明顯的，常常因為太小塊找不到

不過能吃到很多樣的食材，像是非常豐富的蔬菜，這點很對我的胃口～店家熬煮的大骨湯也非常好喝，令我印象深刻！

雖然因為訂位的事情讓我對服務方面有點扣分，不過負責我們這桌的店員很熱情也很貼心，非常感謝她

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